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衝撃凍結

2008年04月22日 22:00

晴れのち曇り
今日はアースデイ(地球の日)でしたね・・・Googleスペシャルロゴでした。
さて、今日はちょっとした失敗談です。昨日の夜、買って来たばかりでちょっと冷えてなかったノーカロリー コカ・コーラの500ml入りペットボトルを、水をかけて冷凍庫へ・・・冷蔵庫や冷凍庫内は冷えて乾燥しているのは、皆さんご存知の通りです。こうすればペットボトルに付着した水滴が気化する際に熱を奪う「気化熱」で冷えるのが早くなる、と言う寸法です。普段は30分程度で取り出して冷蔵庫に移し替えておくんですが、ウッカリしていて1時間半以上放置してしまいました。取り敢えずコーラは凍っていなかったので、冷蔵庫に移しておきました。
ところが考えが甘かったんですよね・・・この時、コーラ「過冷却」という状態だったんですよ。
「過冷却」というのは、液体が冷却されて凝固点を過ぎても固体化せずに(凍らずに)、液体の状態を保ったままになっている事なんです。
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